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 dolci!!!

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voglioleali
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MessaggioTitolo: dolci!!!   Mar 21 Ott 2008 - 11:19

Promemoria primo messaggio :

qual'è il vostro dolce preferito??
io sinceramente non saprei scegliere.... adoro cucinare le torte e i dolcetti, se volete posso scrivere un pò di ricette appena ho dato l'esame....
per adesso vi lascio la ricetta dei muffins che sono la mia nuova mania e piacciono a tutti!!!

ingredienti:
-250 gr farina OO (se ha già il lievito dentro non aggiungete il lievito! Razz)
-120 gr zucchero
-una bustina di lievito
-80 ml latte
-90 gr burro
-2 uova (il massimo sarebbe riuscire a metterne una e mezza ma io non ce la faccio mai e ne metto due... dividere un uovo è un bel casino!)

preparazione:
-dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi, quindi mettere insieme: farina, zucchero e lievito da una parte e uova, latte e burro (fuso) dall'altra.
dopo di che unire il misto liquido alla farina e zucchero.
amalgamare bene fino ad ottenere una cremina gialla senza grumi.

ora, io di solito aggiungo un composto di 200gr di ricotta e 100 gr di cioccolato amaro fatto a pezzettini, mescolo ancora bene e il composto diventa grigetto...
dopo di che mettere il composto negli stampini da muffin riempiendoli per 2/3.

cuocere in forno a 180° (io lo scaldo a 200° mentre preparo) per 15/20 minuti (io ho il forno con i vari programmini, NON usate il ventilato se no si bruciano, io uso il classico programma torte.
vedrete che lievitano fino a superare lo stampino e un pò si aprono sopra come delle crepe.

per essere sicure/i che siano cotti basta mettere uno stuzzicadente fino in fondo e se togliendolo resta pulito allora è tutto cotto!!!

BUON APPETITO!!!!


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Ultraman
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mar 9 Mar 2010 - 15:13

distinguiti sempre sua maestà maya sempre in negativo pero'
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straycat2
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mar 9 Mar 2010 - 18:29

Ultraman ha scritto:
distinguiti sempre sua maestà maya sempre in negativo pero'

concordo sia con te che con stellina

maya vuol essere sempre quella dell'ultima parola, l'antipatica della situazione e ci sta riuscendo benissimo..
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Maya
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mar 9 Mar 2010 - 22:06

ma lei ha detto che non è portata mica lo detto io!
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StarPlatinum
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mer 10 Mar 2010 - 15:17

comunque Opium anche con i dolci ci riesce se ci si mette, solo una cosa non sa fare, ma una contata di tutte le cose che ci sono al mondo e grazie a me e con un pochetto di buona volontà potrebbe fare pure quella e a quel punto sarebbe imbattibile proprio perfetta
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mer 10 Mar 2010 - 17:42

StarPlatinum ha scritto:
comunque Opium anche con i dolci ci riesce se ci si mette, solo una cosa non sa fare, ma una contata di tutte le cose che ci sono al mondo e grazie a me e con un pochetto di buona volontà potrebbe fare pure quella e a quel punto sarebbe imbattibile proprio perfetta

se riuscirebbe anche in quella (che penso di aver capito cosa intendi) sarebbe troppo perfetta non vera e non sono così sicura che ti piacerebbe di +..


io mica sono brava a fare i dolci, a volte mi riescono bene e altre no, faccio esperimenti (mia grande passione) ma a Marco gli vado bene così anche se non sono perfetta xchè neanche lui lo è, anche se è bravissimo a cucinare ( ma quando cucina lui poi sono io a lavare i piatti sempre..)
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mer 10 Mar 2010 - 20:03

io so cucinare solo i dolci ma al mio amore vabbene uguale lui sia arrangia a fare i sughi e gli arrosti
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mer 10 Mar 2010 - 20:27

io e maya abbiamo qualcosa in comune io mi diverto a fare i dolci ma odio cucinare ,però che dolci ...............dai maya fare dolci e più bello che cucinare bravaaaaaaaa
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Lun 22 Mar 2010 - 13:28

chi di voi conosce la ricetta della famigerata pizza di pasqua ovvero quella tipo panettone con le uvette? da noi si trovano fin troppe ricette ma quale sarà l'originale?
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mar 23 Mar 2010 - 17:29

fuori la ricetta su su!

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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mar 23 Mar 2010 - 19:54

io non la conosco la ricetta della torta di pasqua, ma ieri volevo aiutarti e sono andata su google e ho inseriito torta di pasqua e sono usciti una miriade di siti con tante ricette di questo dolce e non sapevo quale scegliere x postarti la ricetta..sob
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Gio 25 Mar 2010 - 13:41

ce ne sono tante anzi troppe io chiedero' la ricetta a mia nonna che si chiama "pizza di Pasqua o pizza Cola"
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Ven 26 Mar 2010 - 16:17

cola? cola è un nome inventato è la gazza ladra da noi
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Ven 26 Mar 2010 - 17:15

grazie Straycat apprezzo uguale!

ma che dici Maya la pizza cola davvero si chiama così, è una pizza di pasqua tradizionale abruzzese!!!

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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Mar 30 Mar 2010 - 16:01

la cola è un animale vedi un po tu
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Sab 13 Nov 2010 - 17:41

ultimamente almeno una volta a settimana, faccio un dolce x la colazione sia x casa e sia anche da portare in ufficio, vi scrivo la ricetta che la mia amica chiama pan di spagna ma secondo me non lo è

ingredienti:
4 uova
8 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
250 gr di farina
lievito paneangeli

preparazione: far montare denso uova e zucchero quindi aggiungere l'olio, il latte e la farina x ultimo il paneangeli

accendere il forno 4 o 5 minuti prima

forno a 150 (io lo metto a 180 x Opium Programma Multicottura grata posta su 3)

dopo 30 minuti inserire uno stecchino x vedere se è cotto nel caso non lo fosse altri 20 o 30 minuti

raffreddare nel forno.

Io ho modificato così:

al posto degli 8 cucchiai di zucchero ne metto 10

quando non ho latte in ordine ho messo:

liquore vov
sambuca

e il lievito paneangeli invece di scioglierlo nel latte lo mischio alla farina

il forno lo accendo 10 minuti prima

Forno a 180 (x Opium Programma Multicottura la grata posta al 3 scalino del forno)

cottura 40 minuti

Con le modifiche dei miei esperimenti posso dire che il dolce viene buonissimo e sopratutto alto e soffice, con il liquore vov la superficie viene quasi dorata e il sapore è veramente ottimo

ci si può anche sbizzarire e mettere che so grani di caffè, codette colorata, mandorle tritate fine e via discorrendo

a me dura 5 giorni e ci faccio sia colazione a casa insieme a Marco ed ambedue ce ne portiamo un pezzo in ufficio

(premetto che un cornetto al bar al centro vicino al mio ufficio costa 0.90 centesimi e io con 1 non ci faccio niente, quindi x evitare di spendere troppi soldi la soluzione migliore x me è fare un dolce a settimana, costa di meno e genuino, sai cosa ci metti dentro, ed è buono e alle 10 di mattina non mi mangerei un bue..)

se avete voglia di sperimentare potete provare..ciao Smile








Ultima modifica di straycat2 il Dom 14 Nov 2010 - 15:45, modificato 1 volta
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 14:59

come si chiama questo dolce che hai scritto?

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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 15:44

OPIUM ha scritto:
come si chiama questo dolce che hai scritto?

la mia amica lo chiama "Pan di Spagna"

ma il vero pan di spagna si fa solo con uova, zucchero e farina senza lievito o almeno è questa la ricetta che conosco io e che mi ha dato mia zia e lei lo fa a mano e viene altissimo, io ho provato a fare questa ricetta senza lievito ma mi viene basso tipo sogliola
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 17:16

ma quindi è il pan di spagna da farcire con le creme pasticcere

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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 18:43

OPIUM ha scritto:
ma quindi è il pan di spagna da farcire con le creme pasticcere

Si, solo che io lo uso x farci colazione senza farcirlo tutto, a volte con Marco ci mettiamo la nutella sopra ed è da leccarsi i baffi..gnam gnam

fatto così si può mangiare anche senza farcitura, io come ho detto ho provato sia con il vov e sia con la sambuca, poi ho provato con cioccolata extra fondente macinata dentro, ho provato con mandorle tagliate finissime, ed anche con le codette sopra, ma anche senza nulla è buono lo stesso e sopratutto sai cosa mangi..ciao
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OPIUM
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 20:45

ho capito ma allora perchè nn fare il ciambellone o qualcosa di analogo?

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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 21:47



le dosi con il vasetto allora io adoro fare dolci stasera ne ho fatto uno-
2vasetti di yogurt-gusto a piacere
nel vasetto vuoto dello yogurt riempite per tre volte il vasetto di farina
lo stesso con lo zucchero solo 2 vasetti però
un vasetto non proprio pieno di olio di semi
un lievito
3uova

mischiate tutto e girate mettete nel ruoto infornate e mangiateee
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OPIUM
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 22:07

urca miriam sembra facile ma io sono una frana per i dolci

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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Dom 14 Nov 2010 - 22:23

e facileeeeeeeeee provaci
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MessaggioTitolo: Re: dolci!!!   Lun 15 Nov 2010 - 17:05

OPIUM ha scritto:
ho capito ma allora perchè nn fare il ciambellone o qualcosa di analogo?

il procedimento del ciambellone è diverso ed anche il sapore..

dai cosa ti costa provare? provi una volta e se noti che non ti viene bene non ci provi +, noi abbiamo lo stesso forno ecco xchè ho scritto come lo devi programmare, io ne ho appena sfornato uno se riesco a fare una foto la metto così ti convinci che viene sempre benissimo, io questo l'ho fatto con la sambuca, ma puoi metterci quello che ti pare..
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