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 Cucina straniera.....

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MessaggioTitolo: Cucina straniera.....   Lun 6 Ott 2008 - 15:51

Ciao a tutti apro un post dedicato tutto ai sapori non di casa nostra ma stranieri.................................voi abitualmente andate a mangiare o cucinate piatti esotici..d'oltre mare.......orientali.......indiani........cinesi...........ecuadoriani??????
io per il momento ho provato la cucina cinese , giapponese, messicana ed ecuadoriana..........devo dire che per ora son rimasta soddisfatta..............Ŕ vero anche che la cucina italiana per me Ŕ imbattibile, ma ad onor del vero ci sono delle pietanze gustosissime e buonissime anche nelle diverse cucine!!!!
..............ahhhh per ora le ho gustate ma provato a cucinarle non ancora, anche se ho cominciato ad usare il curry quando faccio il pollo, una spezia molto usata dagli indiani!!!!!
e voi invece che mi dite???????
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Lun 6 Ott 2008 - 15:59

quoto tutto cio' che hai scritto Lamu' dalla A alla Z e aggiungo che i piatti tipici indiani e messicani mi piacciono molto...invece il ristorante cinese mi piacerebbe pure ma mi succedono sempre degli episodi poco carini....e quindi se posso evito....anche se il meraviglioso pollo al limone, per non parlare degli involtini primavera....i ravioli al vapore.... pig
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Lun 6 Ott 2008 - 16:24

si in effetti Ŕ difficile trovare un buon ristorante cinese!!!io adoro il pollo ed i gamberi fritti in salsa agrodolce!!!
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MessaggioTitolo: LA CUCINA MESSICANA   Lun 6 Ott 2008 - 21:39

apro una parentesi dentro il tuo post, mia cara Lam¨, per descrivere un piatto che cucino pure io e che adoro mangiare nei ristoranti messicani, "il chili con carne". Il chili con carne Ŕ un piatto sicuramente tra i miei piatti preferiti. Questa Ŕ una ricetta che ho trovato anni fa su una rivista e che ho modificato qua e lÓ col tempo. Non so se Ŕ la stessa che si mangia nei ristoranti tipici o anche in Texas, ad ogni modo Ŕ davvero molto simile al chili che servono in uno dei migliori ristoranti messicani, il Joe Pe˝as o anche 'Los Mariachis". Io adoro cucinare, da sempre. Mi piace creare, sperimentare e provare sempre piatti nuovi anche se non tipicamente italiani, per la gioia e il dolore delle mie "cavie". Amo particolarmente preparare dolci, ma la mia passione sono i primi; se potessi ne farei uno al giorno sempre diverso (tipo lasagne, cannelloni, timballo, gnocchi etc. )ma, sia per problemi di tempo sia per non insultare troppo i miei trigliceridi, mi limito un pochino... Tra i secondi piu' sfiziosi invece metto questo piatto messicano che poi potrebbe anche essere classificato come un primo/secondo o meglio lo chiamerei piatto unico. Vi posto la ricetta:
Citazione :

Ingredienti: 250g di fagioli rossi secchi - 500g di carne macinata di manzo - 250g di salsiccia - 400gr di polpa di pomodoro - 1 cipolla - olio q.b. - succo di 1 limone - 1 cucchiaio di aceto di vino rosso - 1 bicchiere di vino rosso - 1 cucchiaino di semi di cumino - 1 cucchiaino di chili o paprika forte - 1 cucchiaino di origano - 1 peperoncino - 2 spicchi di aglio - prezzemolo - sale - pepe.

Lasciare a mollo per una notte i fagioli. Lessarli per circa 1 ora e mezza in acqua salata (o 20min. in pentola a pressione). In una casseruola far imbiondire la cipolla, quindi aggiungere la carne e la salsiccia e far rosolare, mescolando spesso per evitare che si formino dei grumi, per circa 10 minuti. Unirvi la polpa di pomodoro, il chili, lĺaglio, il cumino, lĺorigano, il peperoncino tagliato fine, il sale e il pepe. Cuocere per 2-3 minuti e infine aggiungere il succo di limone, lĺaceto e il vino rosso. Far sobbollire 5min. e infine aggiungere i fagioli e una spolverata di prezzemolo tritato. Cuocere ancora per circa 40 minuti al minimo
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 7 Ott 2008 - 9:27

mamma che fame!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Gio 9 Ott 2008 - 22:16

faccio tantissimi complimenti a Star che mercoledi' sera mi ha proposto una rielaborazione sua personale del chili con carne facendo un piatto veramente appetitoso e degno di nota con l'aggiunta di wurstel ed ingredienti segreti alla ricetta canonica! Bravo Ŕ proprio gratificante quando un uomo sa anche cucinare lol!
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Lun 13 Ott 2008 - 16:55

anche io la penso come te...perchŔ seun uomo sa fare significa che nel frattempo tu ti puoi riposare...e la cosa non mi dispiace per niente Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 12:02

Scusate, giovedi vorrei fare qualcosa di giapponese e cinese, forse faro' gli involtini o altro, voi avete in mente qualche cibo ??
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 12:10

scusami ma io di giapponese sapevo il sushi gli involtini non sono della cucina cinese ??? !!
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 16:27

e giÓ ultraman ha ragione gli involtini primavera sono cinesi!!!!
potresti cmq cucinare un piatto di spaghetti con soja versurine varie tra cui immancabili piselli, e gamberetti alla piastra!!!un piatto piu' o meno simile tra cinese e giapponese!!!!
restando con il cinese un bel pollo alle mandorle!!!
io se il mio moroso mi prepara i gamberi fritti in salsa agrodolce potrei cedere ad ogni sua volontÓ!!!!
p.s. non che adesso faccia la preziosa!!! Laughing Laughing
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 22:15

la cucina giapponese Ŕ abbastanza raffinata, ma anche piuttosto semplice. Ingredienti genuini, cotture rapide e senza grassi la rendono particolarmente adeguata anche per coloro che devono sottostare ad un regime dietetico. Due sono i princýpi basilari della cucina giapponese: primo, rispettare rigorosamente i gusti, i colori e la consistenza naturali, condire con moderazione e usare con parsimonia spezie forti, privilegiando la freschezza; secondo, dare la precedenza ai piatti stagionali. ╚ quindi una cucina particolarmente sana, in quanto i suoi ingredienti sono soprattutto pesce, verdure, alghe marine e soia, tutti prodotti che vantano una lunga tradizione. Inoltre, dato che si fa pochissimo uso di olio in cottura, questa cucina utilizza soprattutto l'acqua. bounce
ti posto due cose che gradirei mangiare:
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400 g di tofu
1 carota
100 g di piselli surgelati
50 g di champignons
2 cucchiai di brodo preparato con brodo
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di vermut bianco
1 cucchiaio di amido di mais
Lessare i piselli e la carota tagliata a bastoncini. Cuocere per 5 minuti, in 4 dl di brodo bollente, il tofu tagliato in 4 pezzi, quindi estrarlo e tenerlo al caldo. Aggiungere al brodo il vermut, le verdure e i funghi tagliati a spicchi e cuocere per 5 minuti. Incorporare lĺamido di mais sciolto in poca acqua, la salsa di soia e mescolare fino a quando la salsa si addensa. Disporre il tofu sopra la salsa e servire.
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360 gr. di riso Basmati
1 foglio di nori
1/5 di avocado
1 calamaro
2 fettine di cetriolo tagliate a metÓ
80 gr. di filetto di salmone
2 cucchiaini di uova di salmone
4 scampi
4 piccole acciughe
2 uova sode
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di Tamanoi Sushinoko
un cucchiaio di zenzero in agro tagliato a julienne
Tritate l'avocado a bastoncini di mezzo cm di spessore e spruzzateli col succo di limone. Tritate i tuorli della uova sode. Aprite le acciughe, eliminate testa e lisca, lavatele e asciugatele. Aprite la sacca del calamaro, eliminate la testa, togliete le interiora, spellatela, lavatela e asciugatela. Sgusciate gli scampi. Cuocete il riso in 6 dl. d'acqua e dopo averlo fatto riposare incorporatevi il Tamanoi Sushinoko; lasciatene un mestolo nella pentola e rovesciate quello rimasto sul piano di lavoro. Con la mani bagnate formate 4 polpettine rotonde grandi come una noce e 12 polpette oblunghe. Mettete gli scampi appoggiati sul dorso, adagiatevi sopra una polpetta rotonda e cingetela con la coda. Tagliate il salmone e la sacca del calamaro in 4 strisce rettangolari sufficienti a coprire altrettante polpette di riso. Decorate il salmone con le fettine di cetriolo e le uova di salmone e ponete lo zenzero a mucchietto sulle strisce di calamaro. Coprite le polpette rimaste avvolgendovi sopra in diagonale le acciughe. Tagliate il foglio di nori in 2 nel senso della larghezza: mettetene una metÓ su un telo, distribuitevi metÓ del riso rimasto e sopra quest'ultimo allineate al centro metÓ dei bastoncini di avocado e metÓ del tuorlo tritato. Arrotolate il tutto nel senso della lunghezza e lasciate il rotolo stretto per 5 minuti, quindi con un coltello affilato e tagliatelo a cilindri di 4 cm. di altezza. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimasti. Disponete tutti i sushi su un vassoio e servite accompagnando con sakÚ.
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 22:20

io ho provato varie cucine, tipo cinese, francese, inglese... ma fondamentalmente ricordo solo il cinese. mi piace, niente di che per˛, soprattutto perchŔ non mi sembra molto 'igienica' come cucina, non so perchŔ. ma la mia passione Ŕ la cucina italiana... pasta, riso, pizza, dolci... e chi pi¨ ne ha pi¨ ne metta!!! ^^
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 22:26

hai ragione Bambib¨ la migliore resta sempre la cucina italiana e puta caso proprio oggi a pranzo ho mangiato un piatto tipico italiano che mi fa impazzire..ovvero gli gnocchi....e siccome c'era anche mio fratello a collaborare in cucina, abbiamo provato due tipi di condimento diverso, uno, gnocchi con il classico rag¨ ma l'altro gnocchi con radicchio, provola, ricotta e noci ..se dico da svenire Ŕ troppo poco per descrivere qull'inesauribile bontÓ....
Se invece poi parliamo della cucina cinese devo dire che mi paice molto ma sono innumerevoli le volte che mi sono sentita male affraid se posso quindi la evito....percio' mio caro Star puntiamo sulla giapponese che Ŕ meglio
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 14 Ott 2008 - 22:43

Si!!!! infatti l'80% degli italiani sono un po' sopra il peso ideale.
Va bene Opium puntero' sulla cucina Giapponese vedro' cosa fare giovedi Smile
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mer 15 Ott 2008 - 14:57

StarPlatinum ha scritto:
Si!!!! infatti l'80% degli italiani sono un po' sopra il peso ideale.
Va bene Opium puntero' sulla cucina Giapponese vedro' cosa fare giovedi Smile

sei un gentleman ci tieni alla nostra professoressa eh? com'Ŕ Ŕ anche carina oltre a essere intelligente Embarassed
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mer 15 Ott 2008 - 16:06

ci tengo a ribadire che non sono la vostra professoressa, consideratemi una vostra amica e anche una tomba quando serve What a Face
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mer 15 Ott 2008 - 16:19

....cmq si ultraman..io ho visto una sua foto........Ŕ moltoooooooooooooooooooooo pi¨ che carina!!!!!!!!!! Smile
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mer 15 Ott 2008 - 22:34

tu dici eh? io invece dico che difficilmente le professoresse sono belle anzi piu' sono secchione e meno sono attraenti...ultraman tu dovresti avere un fiuto da marpione che ne pensi del mio parere?
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mer 15 Ott 2008 - 22:43

Umh!!!! allora tu non sei secchiona ma sei molto attraente??.....
Comunque io mi fido di Lamu' ehehe cerchero' di fare il test cosi' posso passare all'area libere e fare il supermarpione ULTRAMAN

Comunque il riso giapponese e' troppo buono ho mangiato 7 scodelle ieri Smile
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Gio 16 Ott 2008 - 14:46

Al mondo per fortuna esistono anche tante donne belle, intelligenti, istruite...............mi sembra un po' maschilista e a maggior ragione fatto da una donna il discorso fatto da te maya!!!!mi stupisci!!!!quindi tu che ti proclami tanto bella ed attraente stai praticamente affermando di non esser molto ...........come dire intelligente o meglio forse il termine esatto potrebbe esser ..........ti reputi ignorante!?!?!?
e giÓ pechŔ chi si chiude a riccio e non vuol arricchre il proprio bagaglio Ŕ cosi' che si definisce..............
dai io non credo, vabbhŔ fare le fatalone, pero' che diamine questo non vuol dire che se una persona dimostra di sapere o di saper parlare debba esser per forza brutta!?!?! Exclamation
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Lun 27 Ott 2008 - 17:45

Vi consiglio x un p˛ di evitare di andare a mangiare cucina cinese nei ristoranti in quanto in molte localitÓ italiane i Nas hanno sequestrato parecchi alimenti cinesi scaduti che rifilavano ai consumatori italiani, quindi state attenti, in caso se proprio vi piace potreste cucinare a casa cucina cinese..
A me piacciono molto gli involtini primavera che vende anche la Bofrost, e va bhŔ il riso alla cantonese
Ho provato cucina inglese, vietnamita, slovena, friulana, ma la cucina italiana x certi versi credo sia la migliore,
i dolci austriaci come la torta sacher Ŕ veramente buonissima..
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Lun 27 Ott 2008 - 17:54

quoto il post precedente per tutto e vi dico inoltre che non Ŕ un caso che io che digerisco pure le pietre quasi ogni volta che ho mangiato cinese sono stata male....e poi sorvolo certi episodi che mi sono accaduti a riguardo affraid
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Lun 27 Ott 2008 - 20:40

il mangiare cinese Ŕ il piu' buono di tutti secondo me, lo sciroppo di soia fa le pozze e io e Caterina ce ne squaiavamo i quintali sugli involtini primavera quelli erano bei tempi adesso mi sono fissata pe ri fermenti lattici vivi e lo yogurt magro me ne mangio una carrellata al giorno
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 28 Ott 2008 - 18:14

ma a dire il vero anche a me pur piacendomi un sacco spesso evolentieri la cucina cinese mi fa star male...e poi Ŕdiffile trovare posti puliti!!!!
x maya...............sarÓ ma a me fermenti e ypugurt creano l'effetto opposto di quello che dovrebbero fare per chi li prende.......e per di piu' mi provocano un'infiammazione incredibile!!!!anche se lo yougurt mi piace.....diciamo che lo evito!!!
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MessaggioTitolo: Re: Cucina straniera.....   Mar 28 Ott 2008 - 21:20

il cinese mette la diarrea e i bruciori ma tu Maya non hai di questi problemi vai a yogurt che fai in quei casi ricacci l'anima???
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