MACCHINA PER IL PANE: pro e contro

Ebbene SIIIIIIII! La famigerata donna/shopping colpisce ancora, proprio ieri sera mi sono comprata pure la macchina del pane (http://www.moulinex.it/products/electrical-cooking/breadmakers/homebread-xxl.htm) sono curiosa di sapere chi di voi già la utilizza e se avete qualche ricetta da consigliarmi. Io comunque sono prontissima a sperimentare tutte le innumerevoli farine esistenti in commercio (di farro, integrale, gialla di mais, di grano, etc etc.) unite agli innumerevoli ingredienti che ci si possono combinare (olive, noci, uvette, etc.). La mia nuova macchina come volevasi dimostrare non poteva che essere tutta metallizzata (silver/argento) e con tanti programmi per pane, pizza, dolci e marmellate
Domani mattina sperimento
ciao

tempo fa mi era presa la fissa anche a me della macchina x il pane in considerazione dell'aumento dei prezzi ed anche x sperimentare cose nuove, poi invece non l'ho + presa in quanto ci vuole tempo che non ho, e poi normalmente io il pane lo congelo x averlo sempre fresco ogni giorno se lo farei io non avrei + il tempo necessario x dedicarmi ai miei hobbyes.

Comunque, so di tante forumiste nel web che la usano e sono molto soddisfatte se posso ti faccio qualche copia-incolla delle loro ricette

ciao e buona sperimentazione=^_^=

grazie Alè, ma ora i prezzi sono scesi parecchio e poi nn ho resistito a tutti i tipi di pane che si possono realizzare (anche dolci, panettone, cornetti) ma se tu hai delle ricette che ti capitano postamele che mi fai un enorme favore, un abbraccio

alcuni fanno svenire tipo pane patate e rosmarino e pane cannella e uvetta e miele..pane al formaggio solo alcune sono ripetute mi pare?

bhò le forumiste sono tante forse x la torta margherita cambia qualche ingrediente, non le ho lette ma solo fatto copia e incolla di quello che x il momento ho trovato..ciao

grazie e cmq se riesco a farmi il panettone personalizzato come dico io ovvero gocce di fondente e uvetta senza quegli orridi canditi sarà davvero il massimo!!! intanto per gentile concessione posto queste altre ricettine
Lo zucchero non serve tanto ad attivare il lievito, ma a dare al pane la giusta coloritura appetitosa...anche un goccio di latte nell'impasto rende il pane più colorato.
Per non parlare dell'uso del poolish, del lievito naturale e del magico kefir, che fa lievitare il pane senza lievito...con un profumo buonissimo...


E vogliamo parlare del panettone e del pandoro fatti in casa?

Per un pandoro di 900 gr
Zucchero : 130gr
Acqua :110 cc
Burro : 200 gr
6 uova ( di cui 4 tuorli e 2 intere)
Farina 00 : 270 gr
Farina 0 : 130 gr
Vanillina : 1 bustina
Sale un pizzico
Lievito di birra: 12 gr
Per un risultato più morbido al posto di 100 grammi di burro si possono mettere 100 grammi di panna liquida per dolci, assolutamente non la vegetale.
Gli ingredienti si mettono in sequenza, prima uova sale e zucchero, poi poco burro a temperatura ambiente lavorato a crema, panna, e poco alla volta la farina setacciata, poi per ultima la vanillina e il lievito.
Acqua poco alla volta, per rendere morbido l'impasto.
Che fame..




Per la ricetta del panettone, io uso questa, anche perchè c'è un miao da favola che sta vicino alla macchina del pane. Il risultato è proprio uguale e gonfio ve lo assicuro...
[url=http://www.gennarino.org/panettonemacchina.htm]http://www.gennarino.org/panettonemacchina.htm[/url]


Pane alla Violapensiero:


100 grammi di farina Manitoba
100 grammi di farina integrale biologica
500 grammi di semola di grano duro rimacinata
due cucchiaini di sale fino
due cucchiaini di malto o zucchero di canna
mezzo cubetto di lievito di birra
100 grammi di fiocchi di avena od orzo
due cucchiai di semi di lino o semi di papavero
450 ml di acqua tiepida
100 ml di kefir(da un profumo incredibile al pane, ma è un'aggiunta opzionale)
un cucchiaio di olio di oliva
Mettere nella macchina:
l'olio sul perno, mettere il gancio, aggiungere il sale, poi le farine, poi lo zucchero e il lievito, poi i semi e i fiocchi, per ultimo l'acqua, poca alla volta, fino a quando si forma la palla elastica e morbida al giusto punto. Cottura per pane normale base n 1 crosta scura.
Buon appetito!



GRISSINI CON LE OLIVE



400 gr farina bianca
1 cubetto lievito birra da 25 gr
3 cucchiai olio di semi (no di oliva perchè risulta troppo pesante)
sale
1 scodellina di olive verdi denocciolate frullate sottilmente

Inserire nella mdp farina, sale, olio, lievito (sciolto in 1/2 bicchiere acqua tiepida o latte), olive.
Impostare il programma "impasto con lievitazione", regolarsi a occhio se serve aggiungere altra acqua, deve risultare un impasto morbido (come impasto per pizza).
Quando ha finito il programma fare dei grissini non troppo sottili altrimenti si seccano troppo, della lunghezza che si vuole, metterli nella teglia con sotto carta forno e lasciarli lievitare ancora 1 oretta.
Poi cuocerli circa 30/40 minuti in forno a 180° (mammina ha un forno vecchio e non sa se con quelli più nuovi la temperatura va bene). Devono risultare dorati ma non troppo, vengono sofficissimi!!

domanda tecnica o per straycat o per chi lo sa. Quando si scrive nelle ricette o lievito oppure solo lievito di birra mi pare fresco che s'intende?
quello con i quadretti che poi si scioglie? ho fatto due volte una prova ma il pane non ha lievitato usando il lievito comune per pane e pizza, ma che livito ci si deve mettere insomma?

Vado a leggere di che lievito si tratta e poi torno qui a risponderti..ciao

ad esempio x fare i grissini alle olive va il lievito di birra da 25 grammi sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida o latte

ti elenco come vanno inseriti gli alimenti :

400 gr farina bianca
1 cubetto lievito birra da 25 gr
3 cucchiai olio di semi (no di oliva perchè risulta troppo pesante)
sale
1 scodellina di olive verdi denocciolate frullate sottilmente

Inserire nella mdp farina, sale, olio, lievito (sciolto in 1/2 bicchiere acqua tiepida o latte), olive.
Impostare il programma "impasto con lievitazione", regolarsi a occhio se serve aggiungere altra acqua, deve risultare un impasto morbido (come impasto per pizza).

Quando ha finito il programma fare dei grissini non troppo sottili altrimenti si seccano troppo, della lunghezza che si vuole, metterli nella teglia con sotto carta forno e lasciarli lievitare ancora 1 oretta.

Poi cuocerli circa 30/40 minuti in forno a 180° devono risultare dorati ma non troppo, vengono sofficissimi

fammi sapere ciao

grazie Straycat ma il mio lievito ha toppato non è quello

leggevo che praticamente va il lievito di birra sia che sia un dolce sia salato..

ma tu vedi che stranezza percio' io ho toppato altrimenti usciva fuori bene per il procedimento! grazie straycat mi risolveresti pure per l'albero? scusa ma non lo trovo su quel sito

il lievito e quello di birra.forse il tuo era scadutooo scherzo.scusa star ma per curiosità ma quale lievito hai usato?

non vanno bene i lieviti normali

star? ti ho inviato un pm comunque se passi di qua vai su questo sito.

http://www.twenga.it/ ci sono miliardi di alberi rossi ciao

occhio pero' per la quantità di lievito Star per il kilo di pane che vuoi fare tu non penso basti un cucchiaino

allora fornai come va questa macchina? ci sono progressi?

loro saranno fornai ma tu sei proprio scansafatiche e quindi non rompere i cesti a chi almeno fa qualcosa

mio fratello ragazzi miei ci fa certe pizze fatte in casa che non potete neppure immaginare

Ultraman ha scritto:

mio fratello ragazzi miei ci fa certe pizze fatte in casa che non potete neppure immaginare

fa la pizza con la macchina del pane? basterebbe avere un forno..

pizza e pane per il momento ma tutto il resto che riesce a fare la macchina, presto sarà testato..

della serie "la sfiga è con me": avevamo lasciato nella macchina del pane la pizza di pasqua (quella con l'anice e l'uvetta, tipo panettone..nn so se si usa pure dalle vostre parti) e siamo usciti questo perchè richiede una procedura abbastanza lunga, ovvero circa quattro ore tra impasto e cottura. La pizza ha lievitato troppo fuoriuscendo dall'apposito cestello tanto da far saltare la corrente creando uno sbalzo di tensione che mi ha bruciato l'alimentatore del pc.
Tutto questo per una pizza di pasqua, ma mi dite perchè sono così sfortunata?

che sfiga non ci voleva proprio ed ora?

ora mi tocca spendere per il nuovo alimentatore ma per fortuna un angioletto caduto dal cielo intanto mi ha prestato il suo portatile

Questa è la mia seconda macchina per fare il pane in casa, ha una lunga serie di programmi anche per dolci che devo ancora imparare per benino.. è comodissima veramente, adesso poi i prezzi sono scesi di parecchio. Io ne ho presa quella un pò più "seria" e ho notato un ottimo risparmio di tempo e di soldi soprattutto!
Per me che faccio un lavoro particolare e torno a casa ad orari impossibile è utile trovare il pane caldo quando arrivo
Lo consiglierei veramente! Uso farine adatte ma meglio ancora quei preparati già pronti che basta solo aggiungere olio e sale